Rote Thai Curry Suppe mit Hähnchen und Pak Choi (2024)

13. März 2016 » 45 Comments

Ich bin verliebt ♥ in diese Suppe. Und zwar dermaßen, dass ich sie momentan wirklich jeden Tag essen könnte. Jeden! Diese Woche waren es knapp 4 Mal und ich würde auch noch mehr vertragen 🙂 . Es ist diese geballte Ladung an Aromen, die diese Suppe von einer einfachen Hühnernudelsuppe abhebt. Dabei braucht sie kaum Würzmittel. Nur Currypaste, Fischsauce und Limettensaft.Okay, etwas Ingwer und Knoblauch kommen auch noch dazu und runden den Geschmack ab.

Yammi!

Rote Thai Curry Suppe

Und wie gut diese Suppe aussieht! Wenn ihr Freunde und Familie beeindrucken wollt, dann ist sie genau das Richtige! Solltet ihr euch unsicher über den Schärfegrad sein, dann probiert sie beim ersten Mal mit etwas weniger Currypaste. Ich habe hier auch auf die Angabe von EL verzichtet, da ich die Angabe der Masse wesentlich sinnvoller finde, aber 30 g sind knapp 2 EL.

Als ich jünger war – damals – mochte ich kein scharfes Essen, das hat sich über die Jahre geändert und dank meiner Liebe zur indischen Küche kann ich inzwischen Schärfe besser vertragen 🙂

In die Suppe hinein werfen wir noch Pak Choi. Ich habe – glaube ich – erst einmal zuvor mit Pak Choi gearbeitet, aber er hat mich letztens im Asia Laden so angelacht… Da konnte ich einfach nicht widerstehen ♥ Ersatzweise geht auch Spinat. Dem geübten Auge wird auch auffallen, dass sich auf den Bildern vielleicht das ein oder andere Spinatblatt finden wird.

Warum das so ist? Ich hatte die Suppe am Abend gekocht, und einen Haufen Bilder geschossen. Jetzt war mir das Rezept aber so gut gelungen, dass ich es am nächsten Taggleich noch einmal kochen musste. Leider hatten wir nur noch einen halben Pak Choi und ich habe noch einen halben Beutel Babyspinat dazu gegeben. Schmeckt genauso lecker 😉

Das Hühnerfleisch habe ich vorher gekocht, natürlich kann man es auch mit der Currypaste anbraten und dann in der Suppe gar kochen. Aber durch das vorkochen des Fleisches mit einem Stückchen Zitronengras wird dieses nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch zart. Dann kann man es problemlos in Streifen ziehen, ähnlich wie Pulled Pork. So lässt sich das ganze viel leichter mit den Stäbchen essen 😉

Und hat man Gäste, bereitet man einfach schon alles vor und gibt erst kurz vor dem Servieren Fleisch, Nudeln und Pak Choi dazu. ♥

So das war’s für heute, was soll ich zu so einer leckeren Suppe noch sagen? 😉 Wenn ihr übrigens ein Mal Fragen zu den Zutaten haben solltet, dann scheut euch nicht davormich anzuschreiben. Gerne über Facebook oder Instagramm.

Euch noch einen schönen Sonntag Abend!

Alles Liebe

Caro

Rezept

4.9 from 16 reviews

Rote Thai Curry Suppe mit Hähnchen und Pak Choi

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Vorbereitung

25 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Author: Caro

Rezept Art: Suppe

Küche: Thai

Portionen: 2

Zutaten

150 g Hühnerbrustfilet
Ein 3 – 4 cm langes Stück Zitronengras (optional)
eine Prise Salz
1 EL Öl
1 – 2 Schalotten (optional)
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
30 g rote Currypaste
100 g Glasnudeln
600 ml Hühnerbrühe
150 ml Kokosnussmilch
2 getrocknete Kaffir Limettenblätter (optional)
1 Limette
1 EL Fischsauce
1 kleiner Pak Choi ersatzweise 80 g frischer Babyblattspinat
1 - 2 Lauchzwiebeln
1 rote Peperoni

Zubereitung

Vorbereitung

Hühnerfilet trocken tupfen und in einen Topf legen**, zur Hälfte mit Wasser bedecken und eine großzügige Prise Salz dazugeben. Das Zitronengras mit hineingeben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 – 15 Minuten ziehen lassen bis das Fleisch gar ist. Derweil die anderen Zutaten vorbereiten!
Schalotten schälen, längs halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben/würfeln/pressen. Limette längs vierteln, 2 Viertel als spätere Beigabe ein weiteres Mal längs halbieren. Die beiden verbliebenen Viertel auspressen, beiseite stellen. Lauchzwiebeln waschen, trocknen und etwa 2 mm dicke Ringe abschneiden (Messer schräg ansetzen, dann sehen sie ansehnlicher an, vgl. Bild). Pak Choi oder Spinat waschen und trocknen lassen. Currypaste abwiegen***, beiseite stellen. Peperoni in dünne Ringe schneiden, beiseite stellen.
Glasnudeln in einen Topf oder eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. Ziehen lassen bis sie gar sind (2 – 4 Minuten). Abtropfen und beiseite stellen****.
Gekochtes Hühnerfleisch in feine Streifen zupfen, das verbliebene Kochwasser später nutzen um die Brühe auf 600 ml aufzufüllen.

Kochen

Das Öl in einem ausreichend großen Topf auf mittel-hoher Stufe erhitzen. Currypaste, Knoblauch, Ingwer und die Schalotten dazugeben und ordentlich anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Kaffir-Limettenblätter zugeben, kurz aufkochen lassen und dann Hitze reduzieren.
Pak Choi von vorne in dünne Streifen schneiden, auch den weißen Teil am Ende verarbeiten. Hühnchen und Reisnudeln in die Suppe geben. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den Pak Choi (oder Spinat) dazugeben und ca. 2 Minuten gar ziehen lassen.
Suppe in Schüsseln servieren und mit Lauchzwiebel- und Peperoniringen dekorieren. Die verblieben Limettenspalten dazureichen.

Notizen

* Schnellere Variante: Fleisch nicht kochen, sondern in dünne Streifen schneiden und später mit der Currypaste anrösten.
** Bitte entsprechend der gewünschten Schärfe dosieren. 30 g ist für mich persönlich optimal. Wer Schärfe nicht gewohnt ist, sollte beim ersten Mal lieber nur 20 g verwenden.
**** Wer möchte, kann die Reisnudeln auch in der Brühe gar ziehen lassen.

Nährwertangaben

Portionsgröße:2 große oder 4 kleine Schüsseln

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Die Rezepte kannst du direkt ausdrucken, einfach rechts beim Rezept auf Drucken klicken!

Comments

Laura says
21. März 2016 at 21:25
Hallo Caro,
die Suppe sieht wirklich ganz köstlich aus! Ich würde sie gerne nachkochen, nur gerne ohne Fleisch. Hast du einen Tip für uns, welchen Fisch man vielleicht auch verwenden könnte?
Viele Grüße,
Laura
Antworten
- Caro says
  21. März 2016 at 22:38
  Liebe Laura,
  die Suppe ist auch wirklich äußerst köstlich 😉
  Wenn ihr das mit Fisch kochen wollt, würde ich euch zu einem weißen Fischfilet raten, vielleicht Kabeljau oder Rotbarsch. Leider bin ich kein großer Experte was Fisch angeht 😀 Ich wollte es demnächst aber selbst auch mit Fisch kochen und habe dafür Viktoria Seebarsch eingeplant (der schmeckt einfach so gut ♥)
  Sonst kann ich auch die vegetarische Variante mit Möhrenstreifen empfehlen 🙂
  Ich hoffe das konnte wenigstens etwas helfen
  Liebe Grüße
  Caro
  Antworten
  - Laura says
    25. März 2016 at 01:18
    Liebe Caro,
    vielen Dank für deinen Tip. Wir haben Rotbarsch dazu gemacht, den kurz angebraten und ganz am Ende zur Suppe gegeben. Ein bisschen Rohrzucker haben wir auch noch hinzugefügt. Es war köstlich! Vielen Dank für das Rezept.
    Liebe Grüße,
    Laura
    Antworten
    See Also
    An Opportunity For Everyone - New Earth Blog
    - Caro says
      25. März 2016 at 10:06
      Liebe Laura,
      freut mich zu hören, dass es geschmeckt hat und der Versuch mit dem Fisch erfolgreich war 🙂
      Ich wünsche dir frohe Ostern!
      Liebe Grüße
      Caro
      Antworten
Irena Steinjan says
6. April 2016 at 21:09
Hört sich richtig gut an. Wird morgen nachgekocht.
Liebe Grüße
Irena
Antworten
- Caro says
  7. April 2016 at 05:57
  Liebe Irena,
  Oh ja 🙂 Mach das!
  Die ist aber auch super lecker ♥
  Liebe Grüße
  Caro
  Antworten
Tell About It says
20. April 2016 at 14:35
Liebe Caro,
das sind ja wirklich wundervolle Farben und macht richtig Appetit auf diese tolle Thai Suppe 🙂
Liebe Grüße (mit knurrendem Magen)
Malene
Antworten
- Carolin Purper says
  21. April 2016 at 09:27
  Liebe Marlene,
  Vielen liebsten Dank für die lieben Worte 🙂
  Und gegen den knurrenden Magen hilft nur eines: ganz schnell nachkochen 😀
  Liebe Grüße
  Caro
  Antworten
Sabine says
9. Juli 2016 at 07:48
Liebe Caro,
habe das Rezept nachgekocht und die Suppe ist wirklich sehr lecker!
Die Schalen finde ich auch sehr schön, wo kann man sie finden?
Lieben Dank für deine Antwort!
Antworten
- Caro says
  24. Juli 2016 at 12:46
  Liebe Sabine,
  das freut mich aber mega! *-*
  Die Schalen habe ich im NanuNana gekauft.
  LG Caro
  Antworten
Melli says
11. September 2016 at 17:08
Hi Caro, die Suppe ist wirklich gigantisch! Ab heute mein Favorit! Danke für das tolle Rezept!
Antworten
krassong says
17. Oktober 2016 at 19:09
Ich habe das Rezept in einer vegetarischen Variante mit Tofu zubereitet und es war sehr lecker! Es ist gar nicht so aufwendig wie angenommen und wird von mir sicherlich noch öfters gekocht 🙂
Antworten
lrbrgr@gmail.com says
27. Oktober 2016 at 13:53
Liebe Caro,
diese Suppe war mit das Leckerste, das ich in den letzten Monaten gegessen habe. Besonders weil ich mich gerade bewusster ernähren möchte (in der Examenszeit muss es doch dann eher schnell gehen, weswegen man gern schnell zu Pasta pur, Schokolade, Brötchen und Co. greift) und Suppen liebe, war Dein Rezept der absolute Hit. Außerdem war es zum ersten Mal ein Rezept, das “authentisch” geschmeckt hat – normalerweise fehlt mir bei asiatischen Rezepten immer das gewisse Etwas.
Vielen Dank dafür – ich musste mich echt zusammenreißen, um für morgen noch etwas übrig zu lassen! 🙂
Viele Grüße
Lara
Antworten
Kochgehilfin says
29. November 2016 at 10:19
Hallo liebe Caro,
ich habe gestern Abend das Thai Curry gekocht. Es war mega mega mega lecker. Mein Freud war so begeistert, dass er mindestens drei Teller davon hatte. Ich werde das Gericht auf jeden Fall noch öfters kochen.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
Doro
Antworten
- Caro says
  4. Dezember 2016 at 19:59
  Liebe Doro,
  das freut mich meeeeegaaaa!!!
  Ich kann auch sehr die Varianten mit Reisnudeln empfehlen 😉
  Liebe Grüße
  Caro
  Antworten
Melinda says
31. Dezember 2016 at 18:46
Sehr gute Suppe. Meinem Mann hat sie auch sehr gut geschmeckt. Hab noch etwas Sojasoße und gemahlenen Galgant dazugeben.
Antworten
Denise says
14. Januar 2017 at 19:36
Hey, habe gerade die Suppe nachgekocht. Kompliment, super lecker!
Habe aber anstatt Hühnerfleisch und Pak Chor, Garnelen und Möhren verwendet.
Danke für das tolle Rezept.
Antworten
Elmar says
26. Januar 2017 at 18:49
Sind gerade mit dem Essen fertig. Wir haben zu dritt die doppelte Menge gegessen. Kurz gesagt, die Suppe war super, super lecker!!!
Antworten
Iris says
22. Februar 2017 at 20:34
Hammer!!!! Ich und meine bessere Hälfte sind verliebt…. ich habe zwar wie doof im Asia-Laden gestanden (war das erste mal da), weil ich keine “normale” rote Currypaste gefunden habe und muss gestehen, dass ich dann rote Massalam Curry Paste genommen habe, aber für uns war das trotz dem Freffel ein Gedicht…. alles andere wurde so verwendet, wie beschrieben.
Naja, statt roter Peperoni gab es red Pepper (kleiner und etwas feuriger – wir lieben Gott)….
Hach…. Liebe… habe gleich noch 4 andere Rezepte von dir auch ausgedruckt…
Danke dir und gerne mehr Ideen…
Antworten
Steffi S says
30. März 2017 at 21:30
Sensationell, super Lecker.
Ich habe viel zu viel gegessen, oh Frau, einfach nur Lecker 🙂
Antworten
Klaudia says
30. August 2017 at 11:52
Hi Caro die Suppe sieht echt lecker aus kann leider nicht scharf essen gibt es eine Möglichkeit sie nicht so scharf zu machen würd sie gerne nachkochen auch für meinen Sohn LG Klaudia
Antworten
Chrile says
9. September 2017 at 17:36
Die Suppe habe ich heute getestet. Ich verstehe jetzt, warum du diese Suppe 4 Tage die Woche essen könntest.
Echt der Knaller.
Grosses Lob für das schöne Rezept
Antworten
Markus says
8. Dezember 2017 at 13:59
Hey Caro,
Danke für das schnelle leckere Rezept, war super lecker und kommt auf meine Liste für schnelle, leckere Gerichte für die Arbeit, Brühe kann super vorbereitet werden und mit den Nudeln dann einfach warm gemacht werden, super Alternative für Instant Nudeln.
Liebe Grüße
Markus
Antworten
Sonja says
9. Juni 2018 at 21:06
Hey Caro,
Endlich nehme ich mir die Zeit um mich bei dir zu bedanken !
Diese Suppe ist der Hammer!
Ich habe sie schon mit Blattspinat gekocht , aber mit pak choi ist sie der Wahnsinn.
Es ist toll im Netz so super Gerichte zu finden und ohne das sich jemand wie du die Mühe macht es zu erklären und auch zur Verfügung zu stellen, würde es so etwas auch gar nicht geben !,Weiter so spitze
Sie ist die Lieblingssuppe unserer Familie
Ganz lieben Gruß Sonja
Antworten
- Sonja says
  9. Juni 2018 at 21:07
  Die Sterne hab ich vergessen!!
  Antworten
Bianca says
11. Juli 2018 at 18:45
Hallo Caro,
Ich bin vergangenen Montag hier auf dein Rezept Red Thai Curry Suppe gestoßen und als ich mir dein Feed und , das Rezept und die Bewertungen durchgelesen habe, war schnell klar, dass koche ich heute Abend!
Gesagt, getan, nach der Arbeit zum Thai Händler gedüst, mich mit den noch fehlenden Zutaten eingedeckt (Kokosmilch, Pak Choi, Chillis, Limette, Hühnchen), den Rest hatte ich bereits zu Hause!!!!
Sooooooo und nun muss ich dir absolut recht geben, wenn ich könnte würde ich deinem Rezept auch 10 Sterne geben, diese Suppe ist einfach der Wahnsinn!!!! Sie ist so schnell zubereitet und einfach eine geschmacksexplosion!!! Ich habe Glasnudeln verwendet und sie ansonsten genauso gekocht, wie von dir beschrieben!!
Ich habe es ein wenig mit dem Currypaste übertrieben und daher war sie schon sehr scharf, allerdings gab es dem Geschmack keinen Abbruch, da ich scharf sehr liebe! Ich war genauso hin und weg wie du, das ich sie einen Tag später in doppelter Menge erneut kochte und sie an diesem Abend gegessen habe und heute Mittag auf der Arbeit mit meiner Kollegin den Rest verdrückt habe! Sie macht wirklich süchtig!! Heute werde ich mal eine Kochpause einlegen, aber ich bin mir sehr sicher, dass ich sie sehr, sehr bald erneut kochen werde und sie nun in meinem Ordner mit den Lieblingsrezepten abspeichern werde.
Vielen Dank für dein grandioses Rezept!!!
Antworten
Johannes Heeg says
27. Juli 2018 at 17:01
Einfach nur genial, genau mein Geschmack!
Antworten
Jess says
5. Januar 2019 at 12:00
Hallo Caro, heute hab ich mich an deiner Red Thai Curry Suppe versucht….. und bin begeistert
So was von lecker
Gott sei Dank habe ich direkt die doppelte Menge gekocht, so das ich sie portionsweise einfrieren kann.
Von meiner besseren Hälfte und von mir gibt es für dieses tolle Rezept . ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Antworten
- Chantal says
  11. Oktober 2019 at 19:44
  Hallo ihr lieben, ich habe sie auch gekocht, natürlich doppelte Menge. Und sie ist der Wahnsinn. Entweder ich muß jetzt tagelang die Suppe essen, oder einfrieren. Was mich da interessiert. Schmeckt das… Also nach dem Auftauen? Dann mach ich das nämlich auch. Die ist sooooo lecker.
  Antworten
Heike says
1. März 2019 at 18:09
Das erste mal im Leben eine Thai-Suppe gekocht. Super super lecker. Gestern war sie sofort alle, heute gibt es sie das zweite mal.
Antworten
Shari says
20. Oktober 2019 at 16:38
Huhu,
Die Suppe ist wirklich mega lecker! 🙂
Ich habe statt Pak Choi Chicoree genommen, da es bei uns im Supermarkt keinen Pak Choi gab und Spinat nicht zu meinem Lieblingsgemüse gehört..:D
Kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen.
Die Suppe macht wirklich sehr satt aufgrund der Reisnudeln und hat trotzdem nicht zu viele Kalorien :).
Antworten
Stefanie says
27. Oktober 2019 at 12:27
Ich hab die Suppe nachgekocht, allerdings ist sie zwar lecker aber noch nicht so der ultimatuve Hit. Ich denke das liegt an der Hühnerbrühe. Darf ich fragen was du für Hühnerbrühe nimmst und wie viel da du geschrieben hast, du füllst das Kochwasser von dem Hähnchen mit der Brühe auf bis du 600ml hast.
Dabke für deinen Tipp
Antworten
Anja says
4. Februar 2020 at 07:39
Ich habe mich regelrecht schockverliebt.
Einmal ausprobiert und schon das dritte mal innerhalb einer Woche gekocht. Alle Freunde, die sie probieren dürfen, sind begeistert!! Ich freu mich jetzt schon wieder auf die nächste Portion.
Vielen vielen Dank dass du die Suppe mit uns geteilt hast!
Ich habe übrigens noch sh*takepilze und Champignons reingeschnitten. Wir lieben Pilze…
Antworten
Giovanna says
16. April 2020 at 17:11
Liebe Caro,
Ich würde das Rezept total gerne nachkochen…aber ohne Fleisch und Fisch. Wir kann man das Rezept in ein Vegetarisches umwandeln? Einfach das Fleisch und den Fisch weglassen und Gemüsebrühe verwenden?
Liebe Grüße
Giovanna
Antworten
Barbara says
20. Dezember 2020 at 13:03
Großartiges Rezept!habe noch Zucchini in Streifen und halbe Rispenparadeiser dazu gegeben, wie ich es auch aus Thailand kenne-es waren alle begeistert und Urlaubfeeling ist aufgekommen, was wir grad brauchen!
Danke!
Antworten
Mehit says
28. Dezember 2020 at 19:16
Ich hatte diese Suppe vor vielen Jahren mal in einem Restaurant und nie mehr vergessen. Heute hab ich dieses Rezept nachgekocht und das Ergebnis war noch besser! Anstelle von Glasnudeln hab ich Chop Stick Chinese Noodles genommen und zum abschmecken noch etwas Sojasauce genommen. Mein Mann und ich LIEBEN dieses Rezept und es wird sicher öfters nachgekocht. Danke!
Antworten
Christian says
7. Januar 2021 at 20:22
Wir lieben diese Suppe. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Der Pak Choi macht aus der Suppe eine ganz speziell gutes Erlebnis. Ich habe die letzten beiden Male statt rotes, das Paneng Curry verwendet aus unserem Thai laden und dazu noch Kräuterseitlinge mit angebraten. Rockte und macht lust auf weitere Variationen. Auf jeden Fall kann ich dies mit dem jeden Tag voll unterschreiben!
Danke für die Inspiration!
Antworten
Fritzi says
6. Februar 2021 at 17:28
Lieben Dank für das tolle Rezept, Caro! Waren lange auf der Suche nach einer leckeren Thai-Curry-Nudel-Suppe. Dein Rezept hat uns begeistert, wir auf jeden Fall in unsere Sammlung aufgenommen!
Antworten
Jens says
20. Februar 2021 at 20:20
Gesund und sehr lecker! Vielen Dank für’s Rezept.
Antworten
Carla says
14. März 2021 at 19:04
Hallo Caro,
wir kochen diese Suppe nun auch schon seit bestimmt 2-3 Jahren und wir lieben Sie immer noch wie am ersten Tag. Diese Woche gab es sie mal wieder zwei mal, weil wir einfach nicht genug bekommen. Super Rezept.
Liebe Grüße
Carla
Antworten
Sarah says
6. Oktober 2021 at 07:38
Kann man auch statt Kefir etwas anderes verwenden?
LG Sarah
Antworten
Birgit says
7. März 2022 at 19:56
Hallo Caro,
Die Suppe sieht wirklich sehr lecker aus.
Kannst du mir sagen was ich als Alternative für die Hühnerbrühe verwenden kann?? Ist nicht mein Favorit:(
Lieben Dank
Antworten
Jamie says
22. März 2022 at 07:40
Wow, was für eine Geschmacksexplosion! Ich hatte frische Hühnerbrühe übrig und hab bei Google nach Rezepten gesucht… Das werd ich jetzt definitiv öfter machen 🙂 Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße Jamie
Antworten