Indische saucijzenbroodjes - Nombelina.com (2024)

Ingrediënten en materialen

• 400g worstvlees, liefst fijngemalen
• 1 ui, fijngesneden
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• ½ tl gemberpoeder
• ½ tl laospoeder
• 1 tl gemalen korianderzaad
• ½ tl komijn
• ¼ tl nootmuskaat
• 1 elsambal badjak
• 2 el ketjap manis
• Boter of olie om te bakken
• 1 ei, geklutst om te bestrijken
• 1 velvers bladerdeeg

Instructies

Bak 1 ui in boter of olie, totdat deze goudgeel en glazig is geworden. Voeg de gehakte teen knoflook toe en laat even meebakken.

Voeg ½ theelepel gemberpoeder, ½ theelepel laospoeder, 1 theelepel korianderpoeder, ½ theelepel komijn en ¼ theelepel nootmuskaat toe en bak even mee. Voeg tenslotte 1 eetlepel sambal badjak en 2 eetlepels ketjap toe en roer goed door elkaar. Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.

Haal 400 gram worstvlees uit het vel en vermeng dit met het afgekoelde ui mengsel. Roer of kneed goed door, zodat alle smaken goed met het vlees vermengd worden. Je kan dit mengsel nu een half uurtje in de koelkast laten marineren of gelijk verder gaan met het maken van de Indische saucijzenbroodjes.

Verwarm de oven alvast voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Zet een kommetje met water en eenkwastjeklaar. Gebruik een bakplaat met rand, want er kan wat vet uit de saucijzenbroodjes lopen.

Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, waardoor je 2 lange repen bladerdeeg krijgt.

Verdeel het vlees over het midden van de 2 stukken bladerdeeg. Vouw 1 kant deeg over het vlees heen en bestrijk deze licht met een beetje water. Leg hier overheen de andere kant bladerdeeg en druk voorzichtig aan.

Rol de saucijzenbroodjes op de naad en snijd met een scherp met de grote rol in kleine saucijzenbroodjes van ongeveer 3 cm breed. Druk niet te hard tijdens het snijden.

Verdeel de saucijzenbroodjes over de bakplaat en bestrijk het deeg met geklutst ei.

Bak de broodjes af in het midden van de oven voor 20-25 minuten, totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn geworden.

Na het bakken leg ik de saucijzenbroodjes op een schoon vel bakpapier, zodat ze niet in het uitgelopen vocht en vet blijven liggen.

Notities

Worstvlees is vaak al op smaak gebracht met peper en zout. Daarom voeg ik deze niet nog extra toe.

Indische pasteitjes (pastel goreng)

Gado gado

Krokant buikspek 2.0

Anne28 mei 2016 - 19:58

Dit recept ziet er echt heel lekker uit! Ik ga dit even onthouden, een heerlijke snack lijkt me!

Reageer

Jos2 september 2016 - 20:33

Reageer

Frits20 januari 2017 - 17:08

Ziet er lekker uit.
Je hebt het over worstvlees maar welke worst gebruik je dan?

Reageer

Ina29 januari 2017 - 15:24

Heb ze gemaakt. Superrrrr lekker

Reageer

Esther27 april 2017 - 12:32

Wauw dit is echt een super lekker recept! Ik wou het eerst even testen voor m’n verjaardag want heb nog nooit saucijzenbroodjes gemaakt, maar het was in 1 keer super goed gelukt. Jammie jammie!!! Niks aan veranderen :-)

Reageer

Gerlinde14 juni 2017 - 17:01

Ze waren heerlijk en super simpel om te maken. Vanavond staan ze weer op het menu voor bij de soep. Bedankt voor het heerlijke recept!

Reageer

Miriam31 oktober 2017 - 12:15

Superlekker!! Ik denk dat ik ze te klein maak want ik haal er wel 15 uit per vel maar dat geeft niets. Ze zijn geweldig. En erg makkelijk te maken! Dank je wel voor het recept. Deze wordt bewaard.

Reageer

Marjon9 december 2017 - 23:33

Reageer

Michael5 januari 2018 - 13:51

moet je het vlees niet eerst wat aanbakken?
ben bang dat het niet gaar wordt in de oven namelijk

Reageer

Diane19 januari 2018 - 11:34

Ze waren super lekker! Bedankt voor je recept

Reageer

Winterse saucijzenbroodjes met cranberries en verse kruiden - Nombelina.com31 januari 2018 - 12:05

[…] mijn Wellington en Indische saucijzenbroodjes vond ik het wel tijd voor een nieuwe versie. Deze winterse saucijzenbroodjes maakte ik met […]

Reageer

Mieny1 februari 2018 - 09:13

Het ziet er allemaal heerlijk uit , dat ga ik vast heel gauw proberen,bedankt voor dit recept!

Reageer

Els19 maart 2018 - 19:16

Deze waren hier zó maar,op zó lekker!!! Ze komen vaker op tafel. Ik heb ze met kipgehakt gemaakt dat was ook heel mals.
Bedankt voor het recept.
Groetjes Els

Reageer

Antje11 juni 2018 - 23:20

Vandaag gemaakt voor een feestje op school, met vegetarisch gehakt en falafelkruiden, erg lekker, makkelijk en snel klaar. Leuk voor de kinderen om zelf te maken.

Reageer

Anita24 september 2018 - 16:38

Kan ik ze een paar dagen van te voren maken zodat ik ze alleen nog in de oven hoef te doen.

Reageer

Ria27 november 2018 - 16:48

Kun je ze ook invriezen

Reageer

Gerard15 december 2018 - 15:02

Ik wil ze graag maken voor een nieuwjaarsborrel met de buren. Kun je mij ook vertellen hoe hoog de temperatuur in de oven moet zijn. Ik heb een hete lucht oven.

Reageer

Thirza16 mei 2020 - 19:04

Heerlijk! Ontzettend bedankt voor het recept!

Reageer

Jeanine24 september 2020 - 09:24

Deze broodjes zijn heerlijk.dankjewel voor het recept

Reageer

Siena8 oktober 2020 - 13:49

Heerlijk! Zeer geslaagd hapje op een feestje.
…..Gelijk dubbele portie gemaakt!
Bedankt.

Reageer

Wilma van den Hurk13 december 2022 - 14:45

Ik heb ze gemaakt. Heerlijk. Maar een vraag. Als ik ze minder lang bak en in de vriezer doe en als ik ze nodig heb verder afbakken. Kan dat?

Reageer